Pour la première fois à La Réunion, les partenaires sociaux du Fafih, Opca de l'industrie hôtelière, ont décidé de mettre en place des stages de perfectionnement gratuits à l'attention des saisonniers, extras, demandeurs d'emploi ou salariés du secteur dans le cadre de la promotion professionnelle et sociale.

• Liste des stages

Connaissance des fromages et présentation des fromages de pays
Public : personnel de salle
Objectif : apporter les connaissances nécessaires au personnel de salle, savoir présenter et découper les fromages, techniques de vente.
Durée : 6 heures
Lieu : Saint Paul
Organisme : CREE
Dates : les 5 et 28 janvier 2011

Stage Sommellerie - niveau 1
Pubic : professionnels de la restauration
Objectif : Savoir déguster un vin et en parler, connaître les principes de base de la fabrication du vin, pouvoir conseiller un client lors de la prise de commande, servir avec méthode un vin et un champagne.
Durée : 14 heures
Lieu : Saint-Gilles les Bains (les 22 et 25 octobre 2010), Saint-Denis (les 14 et 21 février 2011)
Organisme : Sommelier OI Formation

Sens de service - accueil
Public : tous salariés ayant un contact avec le public de salle
Objectif : Permettre aux participants d'identifier les compétences requises pour un accueil et un service en salle optimale
Durée : 14 heures
Lieu : Sainte-Clotilde
Date : les 7 et 8 mars 2011
Organisme : INFA Réunion

Cuisine des produits péi, des épices du monde et du marché
Public : Professionnels de la restauration
Objectif : Permettre aux participants de savoir utiliser correctement les produits péi et les épices de chaque région pour la mise en avant des plats.
Durée : 21 heures
Lieu : Saint-Paul
Dates : Du 9 au 11 novembre 2010
Organisme : Formation Océan Indien

Barman limonadier
Objectif : Acquérir les connaissances basiques du métier de barman limonadier.
Durée : 14 heures
Lieu : Saint-Denis
Dates : les 14 et 15 novembre 2010
Organisme : UMIH

Télécharger le bulletin d'inscription (format pdf)

Source : Communiqué du Fafih, Opca de l'industrie hôtelière