MC Boulangerie spécialisée
Mis à jour le 12 juillet 2011
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- MC Boulangerie spécialisée
- N° de l'action de formation
- 98S1101002
- Objectifs
- Donner les prérequis nécessaires à l'obtention du diplôme correspondant.
Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique.
Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.
- Programme
- Les programmes correspondent aux instructions officielles contenues dans les brochures CNDP.
UP 1. Epreuve pratique
UP 2. Technologie et sciences appliquées à l'alimentation
- Public
- jeune de 16 à 25 ans
- Pré requis
- Visite médicale
- Age minimum
- 16
- Age maximum
- 25
- Validation
- Diplôme Éducation Nationale
- Niveau d'entrée
- Niveau V BEP CAP
- Niveau de sortie
- Niveau V BEP CAP
- Date de début
- 1 août 2011
- Date de fin
- 31 juillet 2012
- Entrées / Sorties permanentes
- non
- Effectif total
- 10
- Places disponibles
- 10
- Durée totale
- 1645 Heures
- Durée hebdomadaire
- 35 Heures
- Durée en centre
- 455 Heures
- Durée en entreprise
- 1190 Heures
- Stage rémunéré
- oui
- Lieu de la formation
- CMA CFA NORD Léon Legros
- Tél du lieu de formation
- 02.62.28.18.30
- Adresse de la formation
- Avenue Gimart - BP 312
- Code postal et ville
- 97490 - Sainte Clotilde
- Nom du responsable
- DE PIERETTI Alain
- Parcours individualisé
- non
- Modalité alternance
- En alternance (Centre et Entreprise)
- Liste dispositif
- Apprentissage
- Financeurs
- Conseil Régional
- Participation stagiaire
- non
- Coût stagiaire
- 0.0 €
- Commentaires
- Pour toute question relative au coût de la formation, merci de prendre contact avec l'organisme de formation.
- Hébergement
- oui
- Restauration
- oui
- Frais de transport
- non
- Ouverture des inscriptions
- Date non précisée
- Clôture des inscriptions
- Date non précisée
- Nom du responsable
- DE PIERETTI Alain
- Téléphone
- 02.62.28.18.30
- Télécopie
- 02.62.28.56.66
- Localite inscription
- Chambre de Métiers et de l'Artisanat - Service Apprentissage - 42 Rue Jean Cocteau - Champ Fleuri - BP 261 - 97465 St Denis Cedex - Tél.: 02.62.21.04.35 - Fax : 02.62.21.68.33
- Liste de métiers
- Employé en terminal de cuisson (boulangerie, viennoiserie)
- Boulanger